A quinoát megmossuk, leszűrjük, majd 1 ek olajon kicsit átforgatjuk (mint a tarhonyát), aztán felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel és megsózzuk.

Alacsony hőmérsékleten készre főzzük (gyakorlatilag úgy kell elkészíteni, mint a rizst).

A gombát megtisztítjuk, felaprítjuk. A kockára vágott hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a szintén felszeletelt paradicsomot, paprikát is, megszórjuk a fűszerpaprikával, rátesszük a gombát, alaposan átforgatjuk, majd kevés vízzel (kb másfél dl) felengedjük.

Ízesítsük sóval, borssal. Negyed óra alatt megfő a gombapörkölt (ha elfő a leve, pótoljuk). Ekkor adjuk hozzá az aprított fokhagymát, végül pedig a tejföllel kikevert liszttel habarjuk be.

Jó étvágyat mindenkinek!