Füstölt sonka és sajt tojásbundában – tojáspalacsinta

A tojásalap elkészítése

A tojást a főzőtejszínnel alaposan elkeverjük. Sóval és borssal ízesítjük.

Egy serpenyőben kevés zsiradékot melegítünk, majd beleöntjük a tojásos keveréket. Egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőben.

A töltelék hozzáadása

Amikor az alja már kezd megszilárdulni, a tetejére szórjuk a felkarikázott újhagyma zöld szárát és ráhelyezzük a bébi spenótleveleket.

Lassú tűzön sütjük tovább, amíg a tojás teljesen átsül, de még rugalmas marad.

Feltekerés és tálalás

A kész tojáspalacsintát egy tányérra csúsztatjuk. Ráhelyezzük a sonkaszeleteket és a sajtot, majd óvatosan feltekerjük.

Tálaláskor frissen reszelt parmezánnal megszórjuk, és paradicsommal kínáljuk.

Tipp

Ha azt szeretnénk, hogy a sajt jobban megolvadjon, a feltekerés előtt rövid időre fedőt tehetünk a serpenyőre.