Hozzávalók:

• 10 dkg füstölt-főtt tarja
• 2 kisebb szál újhagyma
• 3 nagyobb tojás
• 1 csipet só
• 2-3 tekerés bors
• 1 tk olaj

Elkészítése:

A megtisztított újhagymát felkarikázzuk a zöld szárával együtt. A húsos tarját egész apró kockára vágjuk.

Egy közepes serpenyőben kevés olajat forrósítunk. Közben a tojásokat egy tálba ütjük, megszórjuk sóval, borssal, és villával kicsit felverjük.

A forró serpenyőbe öntjük, ahol mérsékelt lángon hagyjuk sülni. Rászórjuk a tarját és a hagymát, és tetszőleges keménységűre sütjük.

Melegen, friss kenyérrel kínáljuk.

[box style=”info”]Nagyon egyszerű, finom reggeli. A maradék tarja felhasználásának egyik módja. Természetesen működik vöröshagymával, sonkával is. Kinek mi van a kamrában, hűtőben. Friss, puha kenyérrel és zöldségekkel az igazi.[/box]