A lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, a megolvasztott margarint, a csipet sót, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot. Beleöntjük a tejet, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd simára keverjük a masszát.

A tojásfehérjéket külön tálban kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk, hogy levegős maradjon.

A masszát azonnal, előmelegített gofrisütőben kisütjük. A sütési idő a készülék teljesítményétől függ.

Tipp

A gofrikat sütés után rácsra tegyük, így nem puhulnak vissza. Tálalhatjuk porcukorral, friss gyümölccsel, lekvárral vagy tejszínhabbal. Ha édesebb ízt szeretnénk, kevés méz is keverhető a tésztába.