A gombákat megtisztítjuk. A tojások sárgáját kikeverjük a sörrel, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót és a tojások keményre vert habját. Végül hozzáadjuk az olajat. A gombafejeket belemártjuk az elkészített sörtésztába, majd bő, forró olajban hirtelen aranybarnára sütjük. Rizzsel, sült burgonyával és tartármártással tálalhatjuk.