Gombapaprikás

Előkészítés

A gombát alaposan megmossuk, majd felszeleteljük.

A vöröshagymát apróra vágjuk.

A paradicsomokat leforrázzuk, lehúzzuk a héjukat, majd felkockázzuk. A paprikákat is felkockázzuk. Ha az egyik hegyes erős, és szeretjük a csípőset, azt is hozzáadjuk.

A paprikás alap

Egy lábasban kevés olajat melegítünk, és megdinszteljük rajta a vöröshagymát.

Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, majd körülbelül 10 percig pároljuk, amíg kissé összeesnek.

A gomba párolása

A hagymás alaphoz adjuk a felszeletelt gombát.

Sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk pirospaprikával. Alaposan elkeverjük.

Fedő alatt 20-25 percig pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá, hogy ne égjen le.

Habarás

A tejfölt simára keverjük a liszttel.

A forró gombából egy keveset hozzáadunk a tejfölös keverékhez, majd folyamatos keverés mellett az ételhez öntjük.

Rövid ideig forraljuk, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről.

Tipp

A gomba sok levet enged, ezért csak akkor adjunk hozzá vizet, ha valóban szükséges. A habarás előtt mindig hőkiegyenlítést végezzünk, így nem lesz csomós. Frissen készítve a legjobb, galuskával vagy főtt tésztával tálalva.