A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, és kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, a saját levében puhára pároljuk. Amikor a gomba kihűlt, belekeverjük a tojásokat, 2 evőkanál tejfölt, és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy kenhető állagú krémet kapjunk.

A sonkaszeleteket megkenjük a gombás krémmel, majd szorosan felcsavarjuk. Az így elkészített sonkatekercseket olajjal kikent tepsibe helyezzük. A tejfölt reszelt sajttal összekeverjük, és ezzel megkenjük a tekercsek tetejét.

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje szépen megsül. Melegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!