A vöröshagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk apró kockákra.

Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel a zsírt vagy az olajat, és futtassuk meg rajta az apróra vágott hagymát. Amikor üveges lett, húzzuk le az edényt a tűzről, adjuk hozzá a pirospaprikát, és keverjük el.

Tegyük vissza a tűzre, majd adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. Öntsünk rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. Főzés közben, ha szükséges, kevés vízzel pótoljuk, de ne legyen túl leveses. Sózzuk ízlés szerint, és főzzük puhára a burgonyát.

Amikor a burgonya megfőtt, burgonyanyomóval törjük pépesre az edényben.

Közben a tésztát főzzük ki bő, forró, sós vízben, majd szűrjük le. A kifőtt tésztát forgassuk össze a pépesített burgonyával, és alaposan keverjük össze.

Tipp

Tálaláskor frissen őrölt borsot is szórhatunk rá. Ha szeretnénk, a tésztát főzés előtt száraz serpenyőben kissé meg is piríthatjuk, így karakteresebb ízt kap az étel.