Előkészítés

A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk.

A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítjuk, majd vékony karikákra vagy apró kockákra vágjuk.

A póréhagymát megmossuk, és karikákra szeleteljük.

A befőtt gyümölcsöket lecsepegtetjük, majd kisebb kockákra vágjuk.

A tokány elkészítése

Egy nagyobb edényben felolvasztjuk a vajat.

Hozzáadjuk a póréhagymát, és közepes lángon néhány perc alatt megfonnyasztjuk.

Beletesszük a felkockázott csirkemellet, megsózzuk, és 3-4 percig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik.

Hozzáadjuk a felaprított sárgarépát és fehérrépát, majd röviden együtt pirítjuk.

Rászórjuk a lisztet, és még 1-2 percig kevergetve pirítjuk, hogy kissé besűrítse majd a szaftot.

Ezután hozzáadjuk a rozmaringot, kakukkfüvet, majoránnát, őrölt borsot és a curryt.

Felöntjük a fehérborral, a húsleves alaplével és a főzőtejszínnel.

Közepes lángon addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul, és a szaft kissé besűrűsödik.

A főzés végén hozzákeverjük a felkockázott befőtt gyümölcsöket és a petrezselyemzöldet. Már csak néhány percig melegítjük, hogy a gyümölcs ne essen szét.

Tálalás

Főtt rizzsel kínáljuk, a szaftot bőven kanalazzuk a tetejére.

Tipp

A gyümölcsöket mindig a végén adjuk hozzá, hogy megtartsák az állagukat. Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, a főzés végén pár percig fedő nélkül forraljuk.