Habkönnyű túrógombóc

A túrót villával finomra törjük, majd elkeverjük a vajjal, sóval és a tojások sárgájával. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a túrós keverékhez forgatjuk. Hozzáadjuk a búzadarát is, és az így kapott masszát körülbelül 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.

Ezután sós vizet forralunk, a túrós masszából vizes kézzel kis tojásnyi gombócokat formázunk, és a lobogó vízbe helyezzük őket. Fedő alatt nagyjából 10 perc alatt puhára főzzük. Amíg a gombócok főnek, kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, ízesítjük a tejfölt, és előkészítjük a málnát a tálaláshoz.

A végeredmény egy igazán könnyű, lágy túrógombóc, amelyet a pirított morzsa és a friss málna tökéletesen kiegészít.