Előkészítés

A zsemléket kettévágjuk, majd óvatosan kiszedjük a belsejüket. A kiszedett zsemlebélre szükségünk lesz a töltelékhez, ezért tegyük félre.

A vöröshagymát megpucoljuk, cikkekre vágjuk. A lila hagymát is megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Az uborkát megmossuk, és karikákra szeleteljük.

A tojásos töltelék elkészítése

Egy serpenyőben felmelegítjük a napraforgó olajat, majd a vöröshagymát közepes lángon megpároljuk. Addig sütjük, amíg megpuhul.

A tojásokat egy tálba ütjük, felverjük, ízlés szerint sózzuk. Hozzáadjuk a tejfölt és a félretett zsemlebelsőt, majd az egészet alaposan összekeverjük.

A tojásos masszát a megpárolt hagymához öntjük, és folyamatos keverés mellett megsütjük. Akkor jó, amikor a tojás teljesen átsül, de még nem szárad ki.

Összeállítás és sütés

A kész tojásos töltelékkel megtöltjük a kivájt zsemléket. Ráhelyezzük a zsemlék felső részét.

Előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük, amíg a zsemle kissé megpirul és átmelegszik.

Sütés után a zsemlék tetejét levesszük, és a töltelékhez uborkakarikákat és szeletelt lila hagymát teszünk, majd visszahelyezzük a tetejét.

Tipp

A zsemléket ne töltsük túl szorosan, így könnyebben átsülnek. Ha szeretnénk, sütés előtt kevés sajtot is tehetünk a tetejére.