Egy tapadásmentes serpenyőben felmelegítjük a zsiradékot. Beletesszük a sonkaszeleteket és az egyik oldalukat 1-2 perc alatt enyhén megpirítjuk.

Megfordítjuk a sonkát, majd ráütjük a tojásokat a szeletekre vagy melléjük, hogy egyenletesen átsüljenek.

Ha nem szeretjük a lágy tojássárgáját, lefedjük a serpenyőt, így a tojás teljesen átsül.

További 1-2 perc sütés után tányérra szedjük és ízlés szerint sóval, borssal és egy kevés fűszerpaprikával ízesítjük.

Az ételt forrón tálaljuk.

Tipp:

Mivel a füstölt sonka eleve sós, érdemes először megkóstolnunk egy kisült darabot és csak ezután sóznunk a tojásokat, nehogy túl sós legyen a végeredmény.

Ha szeretnénk még különlegesebbé tenni, szórjunk rá a sütés utolsó percében reszelt sajtot vagy karikázzunk mellé friss újhagymát.