Hamburger házilag

A hamburgerzsemle elkészítése

A lisztet, a porcukrot, a vajat, a tojássárgáját, az élesztőt, a sót és a langyos tejet összegyúrjuk, majd a tésztát 20 percig pihentetjük.

Ezután átgyúrjuk, majd újabb 20 percig pihenni hagyjuk.

A tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formázunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. A zsemléket felvert tojással lekenjük, egymástól megfelelő távolságra rakjuk, majd 35-40 percig kelesztjük.

A kelesztés végén ismét lekenjük tojással, ízlés szerint szezámmaggal megszórjuk, majd előmelegített, 190 fokos sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

A húspogácsa elkészítése

A darált húst összegyúrjuk a reszelt hagymával, a tojássárgájával és bőségesen megborsozzuk.

A masszát 10 egyforma részre osztjuk, majd egyforma vastagságú pogácsákat formázunk belőle. Érdemes a kívánt méretnél valamivel nagyobbra készíteni őket, mert sütés közben összeugranak.

A pogácsákat sütőpapírra helyezzük, majd lefedve a hűtőbe tesszük, amíg a sütésre sor nem kerül.

A sütés

Kevés olajat forrósítunk, majd megsütjük a húspogácsákat. Sütés közben mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk, ügyelve arra, hogy ne forgassuk őket túl gyakran.

Amikor a hús elkészült, a tetejére egy szelet sajtot helyezünk, amely a forró húson szépen ráolvad.

A bacont ropogósra sütjük, a hagymát pedig megpirítjuk.

A hamburgerzsemléket félbevágjuk, majd a vágott felületüket röviden megpirítjuk.

Az összeállítás

Az alsó zsemlére salátalevelet helyezünk, erre kerül a sajttal borított húspogácsa.

Ezután ízlés szerint ráhalmozzuk a sült bacont, a pirított hagymát, az uborkát, a paradicsomot és a paprikát.

Meglocsoljuk ketchuppal, mustárral, majonézzel, vagy akár chiliszósszal, majd ráhelyezzük a zsemle tetejét.

Tipp

A húspogácsákat sütés előtt legalább egy órára hűtőbe tehetjük, így szebben egyben maradnak. A zsemlék frissen a legfinomabbak, de jól záródó dobozban másnap is puhák maradnak.