A konzervet leszűrjük és a levét félretesszük.

A csicseriborsóhoz hozzáadjuk a tahinit, a citrom levét és az olaj felét, majd botmixerrel vagy késes apírtóval krémesre dolgozzuk. Amikor már eléggé krémes, akkor több részletben, tovább tumixolva hozzádolgozzuk a maradék olajat.

Ha nem lenne elég krémes, akkor a konvzerv levével, tahinivel vagy olajjal tehetjük ízlésünknek megfelelően krémessé.

A natúr hummuszt ízesíthetjük fokhagymával, őrölt köménnyel vagy másmilyen fűszerrel.