Karfiolos-cukkini muffin

Hozzávalók:

• fél kg főtt karfiol
• fél kg reszelt cukkini
• 1 kisebb apróra vágott vöröshagyma
• 3 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 2 tojás
• só
• bors
• majoránna
• oregánó

Elkészítése:

A főtt karfiolt egy villa segítségével apróra törjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, amit alaposan összegyúrunk. Legutoljára adjuk hozzá a sót, hogy minél kevesebb levet eresszen.

Én szilikonos muffin formákba töltöttem a lecsöpögtetett masszát, de természetesen tepsiben és hőálló edényben is elkészíthető.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30-40 percig sütjük.
[box style=”info”]A zöldségek arányán ízlés szerint variálhatunk. Köretként, de akár a diétába beillesztve önálló fogásként is fogyasztható.

Még finomabb eredményt érhetünk el ha apróra vágott csirkemell darabokat is teszünk bele![/box]