Grízpuding:

A kókusztejet egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a kókuszcukrot és a vaníliát, majd feltesszük a tűzre és felforraljuk.

Amikor felforrt, apránként hozzáadjuk a búzadarát vagy a hajdinagrázt, majd folyamatos keverés mellett csomómentesre főzzük.

Kb 5 percig főzzük és keverjük, ezalatt a gríz szépen besűrűsödik és megpuhul.

Ha lágyabb állagot szeretnénk, kevesebb grízt használjunk, ha pedig sűrűbben szeretjük, valamivel többet is tehetünk bele.

Tálalás:

A tetejét kókuszreszelékkel díszíthetjük.

Tipp:

A gríz hozzáadása közben használjunk kézi habverőt és folyamatosan kevergessük a folyadékot, mert így elkerülhetjük a csomók kialakulását. A tálaláskor csorgassunk a puding tetejére egy kevés házi sárgabaracklekvárt vagy fanyar málnaöntetet, amellyel tökéletesen ellensúlyozhatjuk a kókusz természetes édességét.