A tejbegríz elkészítése

A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a búzadarát, az ízlés szerinti cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat és egy csipet sót.

Folyamatos keverés mellett nagyon sűrű tejbegrízt főzünk. Fontos, hogy a massza jóval sűrűbb legyen a hagyományos tejbegríznél, mert csak így tudjuk majd formázni.

A kész grízt egy tálba simítjuk, majd teljesen kihűtjük.

A panírozás

A tojásokat egy kevés cukorral és egy csipet sóval felverjük.

A kihűlt tejbegrízből kanállal kisebb adagokat szaggatunk. A grízdarabokat először porcukorba forgatjuk, majd a felvert tojásba mártjuk, végül alaposan meghempergetjük a kókuszreszelékben.

A sütés

Az olajat felforrósítjuk, majd a bepanírozott tejbegrízdarabokat több részletben, gyorsan aranyszínűre sütjük.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk, majd még melegen tálaljuk.

Tipp

A kókuszos rántott tejbegríz különösen finom savanykásabb lekvárokkal, például narancs-, sárgabarack- vagy ribizlilekvárral kínálva, mert ezek jól ellensúlyozzák az édességét. Ha szeretnénk még intenzívebb kókuszos ízt, a tej egy részét kókusztejre is cserélhetjük. Frissen a legfinomabb, amikor a külső réteg még kellemesen ropogós, a belseje pedig krémesen lágy marad.