Kolbászos-tojásos lecsó

A hagymát felaprítjuk, a paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot gerezdekre vágjuk. Kevés zsiradékon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a karikázott kolbászt. Rövid ideig pirítjuk, ezután beletesszük a paprikát is, mivel ennek hosszabb idő kell, hogy megpuhuljon.

Nagyjából 10 perc után hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd tovább főzzük. Közben a tojásokat felverjük. Amikor a paradicsom már kellően szétfőtt, beleöntjük a tojásokat is. Kevergetve sütjük, amíg az állaga megfelelő nem lesz.

Melegen tálaljuk.