A vöröshagymát megdinszteljük kevés zsiradékon, majd hozzáadjuk a felszelt olíva bogyókat is. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az apró kockára vágott sajtot is. Az egészet megsütjük, a vöröshagymás-olívabogyós keveréken.

Fűszeres olajban pácolt lazaccal, és puha kenyérrel lehet tálalni.