Massza:

A burgonyát meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint a sót és a borsot, valamint egy kevés szódabikarbónát.

Annyi lisztet keverünk hozzá, hogy sűrű, de még könnyen kanalazható masszát kapjunk. Nem szükséges túl keményre készíteni.

Sütés:

Egy serpenyőben bővebb mennyiségű olajat forrósítunk.

A masszából evőkanállal kisebb halmokat teszünk az olajba, majd a kanál hátával kissé ellapítjuk. Közepes lángon mindkét oldalát szép aranybarnára és ropogósra sütjük.

Amikor elkészült, papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tálalás:

Frissen, melegen kínáljuk. Tejföllel, fokhagymás tejföllel vagy akár reszelt sajttal is nagyon finom.

Tipp:

A reszelt krumplit hagyjuk pár percig állni, majd alaposan nyomkodjuk ki a levét a többi hozzávaló hozzáadása előtt, így sokkal kevesebb lisztet vesz fel és ropogósabb lesz. Kínálhatunk mellé reszelt sajttal és fokhagymával elkészített, hideg tejfölös mártogatóst, ami tökéletesen ellensúlyozza a forró, olajos tésztát.