A zsírral kikenjük a lábast vagy a kerek tűzálló tálat, egy réteg húst belefektetünk, a fűszerekkel meghintjük, és karikákra vágott hagymával befedjük. Ezt addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogytak, végül a borral leöntjük, és lefedve megpároljuk. Rövid lével, burgonya vagy rizskörítéssel tálaljuk.