Az olajban, fedő alatt megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a paprikával meghintjük, és a feldarabolt májat élénk tűzön megsütjük benne. Ezután kétszer megdaráljuk, és a főtt, áttört burgonyával, a fűszerekkel meg az apróra vágott szalonnával összedolgozzuk.

Alaposan megmustározzuk, és tálra halmozva, uborkaszeletekkel díszítjük. (Bele is keverhetünk 1-2 apróra vágott ecetes uborkát!)