A gombafejekből a tönköt kitörjük. Megtisztítjuk a fejeket és sózzuk, borsozzuk.

A tönköket és a medvehagymát kisebb darabokra vágjuk és az olvasztott vajon kissé mzgdinsztleljük. Közben sózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel ízesítjük.

Levesszük a tűzről és beleforgatjuk a juhtúrót is, összekeverjük.

A gombafejekbe beletöltjük a jutúrós tölteléket és mindegyik tetejére tejfölt simítunk.

Kivajazott jénaiba tesszük a gombafejeket, majd újhagymát és spárgát teszünk mellé. Alufóliával lefedjük és 180 fokra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.