A rizst átválogatjuk, alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük. Kb. 15 percig főzzük, amíg félig megpuhul, ezután leszűrjük.

Egy lábasban összekeverjük a tejet és a narancslevet, hozzáadjuk a kristálycukrot, a szegfűszeget, az őrölt fahéjat és a reszelt narancshéjat. Beleforgatjuk az előfőzött rizst, majd alacsony hőfokon, időnként megkeverve tovább főzzük. Addig főzzük, amíg a rizs teljesen megpuhul, és magába szívja a folyadékot.

Közben a diót durvára vágjuk, vagy enyhén megpirítjuk, majd felaprítjuk. A narancsot meghámozzuk, cikkekre vágjuk.

A kész rizspudingot tálaláskor megszórjuk a dióval, és friss narancsszeletekkel kínáljuk.

Tipp

Ha krémesebb állagot szeretnénk, kevés plusz tejet adhatunk hozzá a főzés végén. A szegfűszeget tálalás előtt érdemes eltávolítani. A dió helyett mandulával vagy mogyoróval is elkészíthető.