Mogyoró pirítása
A mogyorót száraz serpenyőben, közepesnél kisebb lángon pirítjuk. Közben időnként megrázzuk a serpenyőt, hogy egyenletesen piruljon.
Amikor aranybarna színt kap, papírtörlőre borítjuk, majd ledörzsöljük róla a héját.
Krém elkészítése
A megtisztított mogyorót aprítóban vagy darálóban finomra őröljük.
Hozzáadjuk a darabokra tört étcsokoládét, majd együtt tovább aprítjuk.
Ezután belekerül a sűrített tej és a vaj is. Az egészet körülbelül 60 fokon, 5 percig melegítjük.
A kész krémet habverővel még fél percig keverjük, hogy sima állagú legyen.
Tárolás
A mogyorókrémet kisebb üvegekbe töltjük, majd hűtőben tároljuk.
Tipp
Minél alaposabban ledaráljuk a mogyorót, annál krémesebb lesz a végeredmény.
Ha lágyabb állagot szeretnénk, kevés plusz vajat is adhatunk hozzá.
Palacsintába, gofrira, vagy süteménykrémhez is jól használható.