Hozzávalók:

• 1 brokkoli (500 gramm)
• 1,5 dl 12%-os tejföl
• 1,5 dl joghurt
• 5-6 dkg trappista és parmezán sajt keveréke
• 2 tojás
• 2 ek zabpehely
• 1 tk olívaolaj
• só ízlés szerint
• 1 csipetnyi szódabikarbóna
• 4-5 szárított paradicsom
• 2 csipet zsemlemorzsa
• 3-4 levél bazsalikom

Elkészítése:

A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük és forrásban levő sós vízben 2-3 percig előfőzzük. A főzővízbe teszünk egy csipetnyi szódabikarbónát, hogy megőrizze a brokkoli a szép zöld színét.

Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

A tojást feltörjük, egy keverőtálba rakjuk, majd habosra verjük, hozzáadjuk a tejfölt, a joghurtot, a sajt felét és a zabpelyhet (egy mozsárban kicsit megtördeltem). Adunk hozzá ízlés szerint sót (kb. 2 csipetnyit) és jól elkeverjük.

A sütőformát kiolajazzuk és megszórjuk a zsemlemorzsával.

Leszűrjük a brokkolit. A főzőléből kb. 2 evőkanálnyit tegyünk a tejfölös masszába.

Belerendezzük a brokkolirózsát a kerámia tepsibe, majd nyakon öntjük a masszával. A tetejére helyezzük a szárított paradicsomot, meghintjük a megmaradt reszelt sajttal, ráteszünk 3-4 levél bazsalikomot és betesszük a sütőbe.

180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük (alsó-felső sütés).

Amikor kínáljuk, lehet díszíteni paradicsommal, mozzarella golyóval, bazsalikom levéllel.

[box style=”info”]Készíthető karfiollal is.[/box]