A vöröshagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Kevés felforrósított olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a cukrot, chilit, cukrot és jól elkeverjük. Felöntjük a paradicsommal és kb 20 percig főzzük vagy amíg besűrűsödik közben sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A végén belekeverjük a mascarponét, majd félretesszük.

A húst felkockázzuk, majd kevés forró olajon fehéredésig sütjük és közben sózzuk, borsozzuk.

A tésztát kb 10 perc alatt al dante-ra főzzük és leszűrjük.

A paradicsomos mártásba belekeverjük a húst és a kifőtt tésztát. A tetejét megszórjuk a lereszelt mozzarellával vagy másmilyen sajttal és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. A sütés történhet egy süthető serpenyőben (mint nálunk) vagy egy jénaiban/tepsiben is.