A párizsiról nem húzzuk le a bőrét, hanem azzal együtt tesszük a forró olajba. A meleg hatására a bőre összehúzódik, és a párizsiszelet szép gömbölyűvé válik. Ezután megfordítjuk, az alját is megsütjük, majd tálra egymás mellé fektetjük. Megtölthetjük ropogós burgonyával, gombás tojással, párolt zöldborsóval vagy más párolt zöldségfélével. Kitűnő bele a zöldborsós vagy gombás rizs is. Azon frissen tálaljuk.