Parmezános cukkinirudak

Hozzávalók:

• 1 kisebb cukkini
• 1 tojásfehérje
• 2-3 ek reszelt parmezán
• 1 ek zabpehely
• zsemlemorzsa, vaj a tepsi kikenéséhez
• só
• kakukkfű (ízlés szerint)
• 1 tk pirospaprika

Elkészítése:

A cukkinit megmossuk, majd keresztben elfelezzük és ujjnyi hasábokra vágjuk. Picit megsózzuk.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, vajazzuk és megszórjuk zsemlemorzsával.

A tojásfehérjét felhabosítjuk, csipetnyi sót teszünk bele (vigyázat, a cukkinin is van só!).

Egy konyhai papírtörlőre tesszük a parmezánt, belekavarjuk a zabpelyhet és a paprikát. A cukkiniket beleforgatjuk a tojásfehérjébe, majd belegörgetjük a parmezános zabpehelybe.

A sütőpapírra rakjuk, de vigyázunk, hogy ne érjenek egymáshoz. 180 fokos sütőbe tesszük és készre sütjük. Kb 20-25 perc a sütési idő.

Nagyon jó köretként, de önálló ételként egy joghurtos mártogatóssal is finom.

Esti nassolni valónak is kitűnő.

[box style=”info”]Ha valaki nem szereti a parmezánt, készítse más kemény sajttal.

Energia és szénhidrát szegény étel, ezért fogyókúrázóknak, cukorbetegeknek is jó szívvel ajánlom! [/box]