Peperonata

A kétféle zsiradékban üvegesre pároljuk a hagymát, majd tovább pirítjuk a reszelt répával és zellerrel. Beletesszük a laskára vágott szalonnát, a fokhagymát, és a paradicsompürével meg a borral engedjük fel.

Az ecettel és a fűszerekkel ízesítve (a petrezselyemzöldet vágjuk apróra) fél óráig forraljuk. Végezetül beletesszük a laskára vágott, kétféle színű paprikát, és lefedve addig pároljuk, amíg meg nem puhult. (Hasonlít a mi lecsónkra, de sokkal különlegesebb, zamatosabb az íze.)

Nagyon jó hozzá a félbevágott, kocka alakban bevagdalt, zsírban kisütött szafaládé.