Pirított hagymás húsgolyók, erdei gombával

Húsgolyók elkészítése

A darált húst összekeverjük a tojással, sóval, borssal és a finomra aprított petrezselyemzöld felével.

A salotta hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, majd a vaj felén ropogósra pirítjuk.

Amikor kihűlt, a húsmasszához keverjük, majd kisebb gombócokat formázunk belőle.

Gombás alap elkészítése

A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.

Kevés olajon megpirítjuk őket, majd sózzuk és borsozzuk.

Hozzáadjuk az erdei gombakeveréket, és készre pároljuk.

Húsgolyók sütése

A húsgolyókat egy másik serpenyőben, a maradék vajon körben pirosra sütjük.

Ezután hozzáadjuk a gombás ragut, majd felöntjük a fehérborral.

Néhány percig együtt főzzük, közben óvatosan rázogatjuk az edényt.

Mártás sűrítése

A keményítőt csomómentesre keverjük a főzőtejszínnel, majd a mártáshoz öntjük.

Pár perc alatt összeforraljuk, amíg kissé besűrűsödik.

A végén megszórjuk a maradék petrezselyemzölddel.

Tálalás

Melegen tálaljuk rizzsel, burgonyapürével vagy friss kenyérrel.

Tipp

A húsgolyókat sütés előtt rövid időre hűtőbe tehetjük, így jobban megtartják a formájukat.

Friss erdei gombával még intenzívebb íze lesz az ételnek.

A mártásba kevés mustárt is keverhetünk, ha karakteresebb ízt szeretnénk.