Pupusas házi töltelékkel

A töltelék elkészítése

A fokhagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk.

A fehér hagymát, a paprikát, a gépsonkát és a füstölt szalonnát apró, körülbelül 3×3 mm-es darabokra vágjuk.

A tejfölt egy tálba tesszük, hozzáadjuk az aprított fokhagymát, hagymát, paprikát, sonkát és szalonnát. Alaposan összekeverjük.

Nem sózzuk, mert a sonka és a szalonna önmagában is sós.

Félretesszük, amíg a tésztát elkészítjük.

A tészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval.

Hozzáadjuk az olajat és a vizet, majd összegyúrjuk. Egynemű, jól formázható tésztát kapunk.

Kis cipót formázunk belőle, és pihentetjük, amíg a töltelék elkészül.

Formázás

A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk.

Körülbelül 10 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki.

A körök egyik felére egy evőkanálnyi tölteléket teszünk.

A tésztát ráhajtjuk, a széleket ujjunkkal alaposan összenyomjuk, hogy ne nyíljon szét sütés közben.

Sütés

Egy kerámia vagy tapadásmentes serpenyőt felforrósítunk.

A pupusákat száraz serpenyőben, oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük, amíg átsülnek és a külsejük megszilárdul.

Melegen tálaljuk.

Tipp

A tölteléket ne tegyük túl bőven a tésztába, mert nehezebb lesz lezárni. Ha szükséges, a széleket villával is lenyomhatjuk. Friss salátával vagy csípős szósszal kínálhatjuk.