A frittata elkészítése

A bacont kisebb kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben ropogósra sütjük, ezután félretesszük.

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a főzőtejszínt és a tejet, majd ízlés szerint sóval és őrölt borssal fűszerezzük. Kézi habverővel simára keverjük az alapot.

A sajtot lereszeljük, majd a tojásos keverékhez adjuk a megsült baconnel együtt, és alaposan összekeverjük.

Egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát. A tetejét koktélparadicsomokkal díszítjük, vagy ízlés szerint még egy kevés reszelt sajttal is megszórhatjuk.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 30-35 perc alatt készre sütjük, amíg a teteje szép színt kap, és a tojásos massza teljesen megszilárdul.

A lepénykenyér elkészítése

A lisztet összekeverjük a sóval és a szódabikarbónával.

A tejet és a tejfölt külön edényben elkeverjük, majd a liszthez adjuk, és lágy, sima tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, kevés liszttel korrigáljuk az állagát.

A tésztát lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, körülbelül 1 cm vastagságúra, majd négy egyenlő részre vágjuk.

Egy teflonserpenyőt vékonyan kikenünk vajjal, és enyhén megszórjuk liszttel. Amikor a serpenyő felmelegedett, belehelyezzük a tésztadarabokat.

Alacsony hőfokon körülbelül 15 perc alatt megsütjük őket, közben többször megfordítva, hogy mindkét oldaluk egyenletesen átsüljön.

A megsült lepényeket még forrón vékonyan megkenjük vajjal, amitől szép fényesek és még ízletesebbek lesznek.

Tálalás

A frittatát hagyjuk kissé langyosra hűlni, majd szeletekre vágjuk.

A lepénykenyérrel és friss paradicsommal kínáljuk.

Tippek

A bacon helyett füstölt sonkával is elkészíthetjük.

A frittatába tehetünk kevés póréhagymát, vagy újhagymát is.

A lepénykenyér frissen a legfinomabb, de másnap is jól fogyasztható.