A homokos talpától megtisztított gombákat az ecettel ízesített, lobogó forró vízbe dobjuk, és öt percig főzzük. Alaposan lecsurgatjuk, majd lisztben, tojásban, morzsában megmártva, bő, forró olajban ropogós pirosra sütjük. Rizs és tartármártás illik hozzá körítésnek.