A kovászos uborkát kivesszük a levéből. Felezzük vagy negyedeljük és papírtörlővel szárazra töröljük.

10 dkg lisztet, a tojásokat és annyi vizet összekeverünk, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Egy edényben olajat forrósítunk.

Az uborkákat a maradék lisztbe forgatjuk, majd a palacsintatésztába mártjuk és végül zsemlemorzsába forgatjuk.

A bepanírozott uborkákat közepesen forró zsiradékban aranybarnára sütjük.