A zellereket meghámozzuk, és sóval, cukorral, néhány csepp ecettel ízesített vízben puhára főzzük. Alaposan lecsepegtetjük, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és lisztbe, tojásba, morzsába mártva, bő, forró olajban ropogós pirosra sütjük.