A zöldségeket a gomba kivételével felkarikázzuk. Megmossuk, megszárítjuk és sóval megszórjuk.

Amíg pihen, előmelegítjük az olajat és megkezdjük a panírozást: liszt, tojás, zsemlemorzsa a sorrend.

A már forró olajban készre sütjük a zöldségeket.