A spárgát, paprikát, paradicsomot feldaraboljuk, a hagymát cikkekre szeleteljük.

Az olajat felhevítjük, rátesszük a felaprított zöldségeket, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük és belezúzzuk a fokhagymát.

Amikor megsült, rátesszük a felvert tojást és készre sütjük.