Rizsben sült tojás

Egy evőkanál olajban megpirítunk egy kiskanál hagymát, megforgatjuk benne a rizst, és kétszer annyi vízzel felengedve, a húsleveskockával ízesítve, puhára főzzük. Közben egy másik edényben megpirítjuk a maradék olajban a maradék hagymát, a paradicsompürét beletesszük, egy kevés vízzel felengedjük, és néhány percig pároljuk.

Ha a rizs megpuhult, a paradicsommártással összekeverjük, a sajt felét beleszórjuk, és az egészet egy nagy tűzálló tálban elsimítjuk. Vizes merőkanállal nyolc mélyedést nyomunk a rizsbe, mindegyik mélyedésbe 1-1 tojást ütünk, és a tetejére hintve a maradék sajtot, a sütőben addig sütjük, amíg a tojások fehérje meg nem keményedett.