A tojások sárgáját a tejjel, a sajt felével meg a liszttel kikeverjük, és gőz felett, habverővel állandóan kevergetve, sűrűre főzzük.

A tűzről levéve, beledobjuk a vajat és a maradék sajtot, sóval, szerecsendióval ízesítjük, majd jól kikeverjük. (Szépek lesznek a sajtos szendvicsek, ha a sajtkrém tetejére még reszelt sajtot szórjuk.)