A felszeletelt zsemléket sós tejben megmártjuk, lisztben meghempergetjük, majd a sajttal elkevert, felvert tojásban megmártva, bő, forró olajban hirtelen kisütjük. Nem szabad lassú tűzön sütni, mert akkor a sajt nyúlóssá válik, és nem szabad túl barnára sem sütni, mert akkor megkeseredik. Minden főzelékre, de különösen a parajpürére kitűnő.