Sajtos körözött

Beküldte: 2014.04.22.

A sajtos körözött a klasszikus magyaros szendvicskrémek egyik legizgalmasabb változata, ahol a túró és a tejföl selymességét a reszelt sajt karaktere és a tökmagolaj különleges, diós aromája teszi teljessé. A fokhagyma és a fűszerpaprika pikáns párosa gondoskodik a hagyományos ízvilágról, miközben a gazdagabb textúra miatt ez a krém sokkal laktatóbb és krémesebb, mint a megszokott alapváltozat. A tálalás során alkalmazott kreatív zöldségdíszítés nemcsak esztétikussá varázsolja a fogást, hanem friss roppanósságot is ad a lágy krém mellé.

A körözött elkészítése

A túrót egy tálban villával áttörjük, majd hozzákeverjük a tejfölt.

Beleforgatjuk a reszelt sajtot, hozzáadjuk a tökmagolajat, megszórjuk fűszerpaprikával, és ízlés szerint sózzuk.

A fokhagymát megtisztítjuk, présen átnyomjuk, majd a krémhez adjuk. Alaposan összekeverjük, hogy egynemű állagú legyen.

Felhasználásig hűtőbe tesszük.

Díszítés

A félretett sajtból két pillangó formát vágunk, késsel vagy kiszúróval.

Az uborkát vékony szeletekre és csíkokra vágjuk, a retket felszeleteljük.

A körözött tetejére helyezzük a sajtpillangókat. Közéjük virágmintát készítünk: egy szelet retek kerül középre, köré félbevágott uborkaszeleteket teszünk.

A maradék sajtot, uborkát és retket is felhasználjuk a tál díszítéséhez.

Tipp

A körözöttet tálalás előtt legalább egy órára tegyük hűtőbe. Friss újhagymával vagy aprított snidlinggel is gazdagíthatjuk. Pirított kenyérrel vagy zöldséghasábokkal kínáljuk.

Gyors ételek receptjei

Sajtos körözött