Sajtos-sonkás quesadilla

Tészta elkészítése

A kukoricapelyhet zacskóba tesszük, és nyújtófával finomra törjük. A kukoricaliszttel összekeverjük, hozzáadjuk a sót, az olívaolajat, a vizet és egy csipet szódabikarbónát.

Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd a tésztát négy egyenlő részre osztjuk. Lisztezett felületen vékony lapokká nyújtjuk.

Lapok sütése

Egy nagy serpenyőt felhevítünk, és zsiradék nélkül, egyenként mindkét oldalukat megsütjük a tésztalapoknak.

Töltés és összeállítás

Az egyik kisült lapot visszatesszük a serpenyőbe. Megszórjuk apróra vágott sonkával, majd bőségesen reszelt sajttal. Amikor a sajt elkezd olvadni, ismét szórunk rá egy kevés sonkát.

Ráhelyezünk egy másik lapot, majd az egészet óvatosan megfordítjuk, hogy a másik oldala is átmelegedjen, és a sajt teljesen megolvadjon.

A tetejét megkenjük tejföllel.

Tálalás

Szeletelve kínáljuk, apróra vágott jalapeno paprikával és édes csípős szósszal tálaljuk.

Tipp

A tésztát érdemes minél vékonyabbra nyújtani, így ropogósabb lesz. A tölteléket ízlés szerint variálhatjuk más sajtokkal vagy felvágottakkal. Tálalás előtt pár perc pihentetés segít, hogy könnyebben szeletelhető legyen.