Előkészítés

A bacont csíkokra vágjuk, a kaliforniai zöld paprikát apró kockákra daraboljuk. A spenótleveleket átválogatjuk és megmossuk, ha szükséges.

Alap elkészítése

Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, majd beletesszük a csíkozott bacont, és enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a spenótleveleket, és rövid ideig pároljuk, amíg összeesnek.

Omlett sütése

Közben a tojásokat egy tálban felverjük, megsózzuk, majd nagy lyukú reszelőn hozzáreszeljük a sajtot, és alaposan elkeverjük. A tojásos keveréket a serpenyőbe öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, és közepes lángon sütni kezdjük. Amikor az alja már megszilárdult, megszórjuk a kockázott zöld paprikával, félbehajtjuk az omlettet, és még 1-2 percig sütjük, amíg teljesen átsül.

Tálalás

Az elkészült omlettet azonnal tálaljuk. Ez a mennyiség 2 személynek elegendő.