Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 2-3 szelet bacon csíkozva
• fél maréknyi bébi spenót
• só
• 5 dkg reszelt sajt
• 2 karika kaliforniai zöld paprika kockázva

Elkészítése:

A szalonnát kevés olajon megfuttatom, beleteszem a spenót leveleket és megfonnyasztom. A tojásokat közben felverem, sózom és nagy lyukú reszelő segítségével belereszelem a sajtot is. Ezután mehet is a serpenyőbe. Ha már kellőképpen átsült az alja, akkor megszórom a kockázott paprikával és félbehajtva még további 1-2 percig sütöm.

Ez a mennyiség 2 személynek elegendő.