Sonkás-sajtos muffin

Hozzávalók:

• 30 dkg sonka
• 30 dkg sajt (parmezán vagy más kemény sajt)
• 3 tojás
• 3 ek kókuszliszt
• 2 ek kókuszolaj
• csipetnyi só

Elkészítése:

Verjük fel a tojásokat az olajjal és egy csipetnyi sóval. Keverjük hozzá az átszitált lisztet, figyelve, hogy ne maradjon csomós.

Forgassuk bele a reszelt sajtot és a felkockázott sonkát. A masszát kanalazzuk a muffin sütőformába, és süssük kb. 15 percig.