A homokos talpától megtisztított gombákat az ecettel ízesített, lobogó forró vízbe dobjuk, és öt percig főzzük. Alaposan lecsurgatjuk, majd a tojást, a lisztet és a sört habverővel összekeverjük, a gombákat megmártjuk benne, és a forró olajban kisütjük.Rizs és tartármártás illik hozzá körítésnek.