Sóskamártás főtt burgonyával, tükörtojással

Hozzávalók:

• 250 g sóska
• 1 evőkanál olaj vagy vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál cukor (nem púpos)
• 2-3 evőkanál tejföl
• kb 4-5 dl tej
• só

Elkészítése:

A sóskalevelekről lehúzom a szárat és a középső, fő eret, majd megmosom, lecsepegtetem.

Az olajat felhevítem és a sóskát jól átdinsztelem rajta. Közben a levelek elsötétülnek és összeesnek. Hozzáadom a lisztet és kevés tejjel csomómentesen elkeverem. Botmixerrel kissé pürésítem, ezután belekeverem a tejfölt és az összes tejet hozzáadva felforralom.

Ízesítem sóval, cukorral, tejjel beállítom a megfelelő sűrűséget, egy perc forralás után kész. Főtt burgonyával és tükörtojással tálalom.