A füstölt pulykamell sonkát vékony csíkokra vágjuk. Egy magas falú serpenyőben felolvasztjuk a fél csomag teavajat, majd a sonkát hozzáadjuk, és pár perc alatt kissé megpirítjuk. Közben a carbonara poralapot a tejjel csomómentesre keverjük. A keveréket a sonkára öntjük, majd alacsonyabb hőfokon 3–5 perc alatt összefőzzük, amíg a mártás besűrűsödik.

A spagettit bő, enyhén sós vízben kifőzzük a csomagoláson megadott idő szerint, majd leszűrjük. A kész tésztát a carbonara szósszal azonnal tálaljuk.

Tipp

Ha sűrűbb mártást szeretnénk, a főzővízből 1-2 evőkanállal adhatunk a szószhoz. A sonkát pirításkor enyhén meg is barníthatjuk, így karakteresebb ízt kap az étel. Frissen reszelt sajttal tálalva még tartalmasabb lesz.