Loading...
Elkészítése
A padlizsán előkészítése
A padlizsánt megmossuk, majd nagyobb kockákra vágjuk. Enyhén megsózzuk, szűrőbe tesszük, és körülbelül 15 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje a kesernyés levét.
Ezután papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet.
A padlizsán megsütése
A padlizsánt ízlés szerint megsüthetjük sütőben, grillen vagy akár kevés olívaolajon egy tapadásmentes serpenyőben is. Addig sütjük, amíg megpuhul és enyhén pirult színt kap.
A megsült padlizsánt teljesen kihűtjük.
A saláta összeállítása
A kihűlt padlizsánt egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a joghurtot és a tejfölt.
Belereszeljük a fokhagymát, majd sóval, borssal és egy kevés borsikafűvel ízesítjük.
Óvatosan összeforgatjuk, hogy a padlizsándarabok lehetőleg egyben maradjanak, de mindenhol bevonja őket a krémes öntet.
A kesudió elkészítése
A kesudiót száraz serpenyőben néhány perc alatt illatosra pirítjuk, majd teljesen kihűtjük.
Tálalás előtt durvára vágjuk, vagy egészben a salátához keverjük.
Tálalás
Jól behűtve kínáljuk. Friss pirítóssal, lepénykenyérrel vagy grillezett húsok mellé egyaránt kiváló.
Tipp
A padlizsánt érdemes sütőben, vagy grillen készíteni, mert így enyhén füstös ízt kap, amely különösen jól illik a joghurtos öntethez. Ha még frissebb hatást szeretnénk elérni, egy kevés aprított petrezselyemmel, vagy mentával is gazdagíthatjuk a salátát, a kesudiót pedig csak közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá, hogy megőrizze kellemes ropogósságát.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
